O Futuro da Alimentação Coletiva Começa Agora.
Esta é a 2ª edição, a primeira reuniu 110 participantes, a expectativa para 2026 é chegar a 300, haverá trabalhos científicos e relatos de experiência, e o tema central é “Inovação, tecnologia e sustentabilidade: pilares para o avanço da gestão da Alimentação Coletiva”. O evento principal será em 31 de outubro de 2026, das 9h às 16h, em Bonsussesso, Rio de Janeiro.
Nesta edição, o evento terá como tema central:
“Inovação, tecnologia e sustentabilidade: pilares para o avanço da gestão da Alimentação Coletiva”
A proposta é promover reflexões qualificadas e soluções aplicáveis à realidade dos serviços de alimentação, estimulando:
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a modernização da gestão das Unidades Produtoras de Refeições (UPR)
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a incorporação de tecnologias no cotidiano profissional
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o fortalecimento de práticas sustentáveis no setor
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a integração entre pesquisa, ensino e prática profissional
Mais do que um evento técnico, o Encontro Carioca de Alimentação Coletiva promove a conexão entre quem pesquisa, quem executa e quem transforma diariamente os serviços de alimentação coletiva.
SOBRE O ECAC 2026
CONHECIMENTO QUE TRANSFORMA A ALIMENTAÇÃO COLETIVA.
O ECAC é um encontro de atualização profissional, conexão e inovação que aproxima profissionais, estudantes, pesquisadores e empresas para discutir os caminhos da Alimentação Coletiva.
Em 2026, chegamos à nossa 2ª edição, ampliando experiências, conteúdos e oportunidades de conexão entre academia, mercado e prática profissional.
2ª EDIÇÃO
ATÉ 300 PARTICIPANTES
1 DIA DE CONEXÕES E CONHECIMENTO
CURSOS LIVRES
PRÉ-EVENTO
Amplie sua experiência no ECAC 2026 - Antes do encontro principal, o ECAC 2026 abre espaço para uma programação especial de cursos livres, com temas atuais e aplicações práticas para profissionais e estudantes da Alimentação Coletiva.
30 de outubro de 2026 • Minicursos de 4 horas • Confira os valores
CURSOS DE MANHÃ · 8h30–12h30
Como Construir Serviços de Alimentação Mais Inclusivos e Acolhedores: do Cardápio ao Ambiente.
Planejamento Alimentar em Situações de Crise: desafios da resposta nutricional.
Planejamento de Cardápios Plant-Based: estratégias para refeições nutritivas, sustentáveis e atrativas.
CURSOS DE TARDE · 13h00–17h00
A Gastronomia como Ferramenta de Apoio ao Cuidado Nutricional Oncológico.
Da Cozinha ao Mercado: Oportunidades de Atuação do Gastrônomo no Varejo.
Atuação do Nutricionista em Eventos de Massa: Planejamento, Operação e Oportunidades de Carreira. SAIBA MAIS
Onde o Incêndio Começa: Enxergando o processo da cozinha antes que ele custe caro.
Consultoria e Assessoria em Serviços de Alimentação: da Formação Acadêmica ao Empreendedorismo. SAIBA MAIS
Vinhos orgânicos e harmonizações com alimentos sustentáveis.
QUEM ESTARÁ COM A GENTE
Convidamos doutoras, professoras, especialistas e líderes de opinião para compartilhar conhecimento, experiências e novas perspectivas sobre o futuro da alimentação coletiva.”
SUBMISSÕES
Prazo para submissão - 17/04/2026 - 22/06/2026
MODALIDADES
ÁREAS TEMÁTICAS
Educação, Formação e Desenvolvimento de Pessoas nos Serviços de Alimentação
Gestão da Qualidade Total: segurança dos alimentos, rotulagem nutricional e One Health
Inovação e Novos Modelos de Gestão em serviços de Alimentação
Sistemas Alimentares, Alimentação, Cultura e Identidade nos Serviços de Alimentação
Sustentabilidade e Práticas de ESG nos Serviços de Alimentação
Tecnologia Aplicada aos Serviços de Alimentação
QUEM ACREDITA
O Encontro Carioca de Alimentação Coletiva 2026 é construído por muitas mãos. Conheça quem faz parte desta edição, reunindo Produção, Apoio, Apoio Institucional e Parceiros que acreditam na importância de fortalecer, conectar e transformar o setor de Alimentação Coletiva. Clique nos logos e saiba mais.
PRODUÇÃO
APOIO
APOIO INSTITUCIONAL
PARCEIROS
CONEXÃO ECAC
Profissionais participantes do evento podem divulgar sua atuação, apresentando sua marca, para fortalecer conexões e ampliar sua visibilidade junto a outros profissionais e organizações do setor.
VERÔNICA OLIVEIRA
Nutricionista - SAIBA MAIS
ANUTRI
Consultoria - SAIBA MAIS
EKATU
Cozinha Tropical - SAIBA MAIS
DATA: Dia 31 de Outubro
LOCAL: Av. Paris, 84 - Bonsucesso, Rio de Janeiro - RJ
De segunda a sexta
Das 9h às 18h